環(huán)境與氛圍,餐廳設(shè)計(jì)最大的突出亮點(diǎn)

餐廳本是品嘗美食，犒勞味蕾的地方，而隨著功能性的開放，也逐漸成為一個(gè)重要社交場所。于是餐廳的環(huán)境就格外的重要，其次還有對氛圍的營造也是作為餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。務(wù)必打造出一個(gè)能滿足顧客追求的溫馨且舒適的聚會場所。

餐廳氛圍分為有形的氛圍和無形的氛圍，有形氛圍是餐廳設(shè)計(jì)的重要組成，包括位置、門面、內(nèi)部裝潢、空間布局以及主題設(shè)計(jì)。無形的氛圍則是包括服務(wù)人員的工作態(tài)度，禮節(jié)禮貌，文化風(fēng)格等。兩者相輔相成，缺一不可。

餐廳氣氛好壞影響了顧客的吸引力，而顧客看中的也是這環(huán)境所造成的氛圍，之所以有這種作用也是因?yàn)榉諊斐傻乃拇笞饔茫喝娉尸F(xiàn)餐廳的主題文化、氛圍也是左右顧客的根本、能有效占據(jù)目標(biāo)市場、能夠掌控顧客行為。

餐廳氛圍的作用在于影響顧客心情，無論燈光、色彩、音響、裝潢、服務(wù)的精神面貌、餐廳的舒適邊界程度等，都是左右顧客情緒的魔術(shù)棒。

餐廳氛圍占據(jù)目標(biāo)市場的首要手段，不同的職業(yè)、種族、風(fēng)俗習(xí)慣、社會背景、收入水平和就餐時(shí)間以及各種興趣偏好等因素，都直接影響到餐廳的經(jīng)營。

餐廳的環(huán)境氛圍是影響顧客選擇就餐場所的重要因素，環(huán)境氛圍在營銷過程中起著重要作用，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的環(huán)境氛圍，對顧客的消費(fèi)行為產(chǎn)生積極影響，增加消費(fèi)的可能性。這也是餐廳設(shè)計(jì)的重大意義。