中國元素色彩才是餐飲設(shè)計(jì)的未來

隨著我們國家隨著與國際的接軌，國內(nèi)的餐飲行業(yè)越來越多元化，各種國際餐廳層出不窮，但最主要的還是中式餐廳，而中式餐廳也始終會(huì)是我們國家的主旋律，餐廳設(shè)計(jì)中運(yùn)用富有中國元素的色彩也始終會(huì)是我們的未來。

國外餐廳和國內(nèi)差異很大，國外的餐廳更注重趣味性，它們不會(huì)只分布餐桌在大廳就餐，這樣讓人乏味，它們往往會(huì)在單一空間中用一些實(shí)體來進(jìn)行圍合或分割，將其劃分為若干個(gè)形態(tài)各異，相互流通的空間。

基于此西方餐廳的色彩運(yùn)用上頗為講究，而國內(nèi)就相對(duì)會(huì)更單一，更加的講究哲學(xué)意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗(yàn)這些都是真正的認(rèn)可的，家具、窗格、太極、園林式意境都是為了體現(xiàn)這點(diǎn)。

中國的建筑元素與文化元素，如實(shí)木背景墻、花格屏風(fēng)、瓷器、中國紅等傳統(tǒng)中國元素都要通過二次設(shè)計(jì)，把它們?nèi)嗪系娇臻g中，諸多元素?cái)D在一個(gè)空間內(nèi)不顯得突兀，在這種復(fù)古懷舊的氛圍中，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)入個(gè)時(shí)代環(huán)境，讓消費(fèi)者感覺舒適寫意。從空間、色彩、裝飾、動(dòng)線等方面體現(xiàn)獨(dú)特歷史韻味。

空間設(shè)計(jì)需要考慮到顧客進(jìn)入空間后的感受，能讓顧客感受人性的關(guān)懷，裝飾要與顧客互動(dòng)，裝飾性可以利用墻體、玻璃罩等垂直分割成私密性比較強(qiáng)的空間，半透明隔斷分割出一個(gè)既有餐飲空間共享的環(huán)境，還擁有自我的小空間，能在消費(fèi)者心理上形成區(qū)域性的環(huán)境氛圍。

空間的功能會(huì)因其種類的不同而有所區(qū)別，但所有餐飲空間都有共同的也是最基本的功能要求，那就是促進(jìn)人進(jìn)食，為了適合人進(jìn)食，需要注意空間色調(diào)，適合用黃色、紅色、綠色等偏暖的色調(diào)，從而增進(jìn)食欲，還有燈光的色溫，暖色燈光可以把食物的賣相映襯的更可口。

所有中式餐廳都給人熱鬧的感覺，所以餐廳運(yùn)用暖色調(diào)作為其設(shè)計(jì)的色調(diào)，室內(nèi)運(yùn)用大量暖色調(diào)的裝飾，如淡黃色的墻紙、沙比利色的實(shí)木吊頂，土黃色的地磚，從空間的思維鋪墊空間主要色調(diào)。

門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間看到的第一道風(fēng)景線，水池水的冷色調(diào)與竹子稍微偏冷的色調(diào)，在整體暖色調(diào)的空間里顯得更突出，大廳作為主要空間，色調(diào)的冷暖直接影響到整體空間色調(diào)，大量的暖色調(diào)裝飾為主，大廳透光率較高，以暖色窗簾營造暖色氛圍，餐桌用沒有色相的黑色點(diǎn)綴，餐廳色彩運(yùn)用有主有次，使空間不顯單調(diào)，相得益彰。

包廂具有私密性，是個(gè)封閉的室內(nèi)環(huán)境，透光率較低，除了裝飾用到大量的暖色調(diào)的裝飾品外，照明是重點(diǎn)考慮的問題，空間要滿足其實(shí)用性，不論什么樣的餐飲空間，必須滿足它本身所具備的主題的基礎(chǔ)上進(jìn)行空間設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)便要突出輕松、休閑與趣味性，開放性的設(shè)計(jì)配上不規(guī)則的平面，讓消費(fèi)者有種動(dòng)感，開朗的感覺，在這個(gè)空間里消費(fèi)者感受到這熱鬧的氣氛。

在餐飲和設(shè)計(jì)上能充分挖掘顧客的消費(fèi)概念，從而更好的服務(wù)于顧客，餐飲空間設(shè)計(jì)將以概念餐廳、主題餐廳和特色餐廳作為主流代替市場(chǎng)上現(xiàn)在混雜的餐飲空間，未來餐飲業(yè)會(huì)沿著多品牌化以及食品一體化的方向上整合式發(fā)展，未來的餐飲設(shè)計(jì)將越來越的采用高科技和高技術(shù)對(duì)空間進(jìn)行整合。

隨著多數(shù)人發(fā)展中國傳統(tǒng)文化元素的覺醒，中國元素在餐廳設(shè)計(jì)這塊上越來越被重視，而且消費(fèi)者在心中都會(huì)把中國古老傳統(tǒng)的文化元素與品牌文化提高到一個(gè)新的高度，逐漸的讓品牌大放異彩，中國色彩也將成為餐廳設(shè)計(jì)的未來。