當(dāng)代視角︱打造精致川菜品牌

本案餐廳設(shè)計跳脫出傳統(tǒng)川菜品牌的刻板印象，以當(dāng)代視角打造全新的精致川菜品牌。

從前端品牌策略出發(fā)，提煉菜品特點(diǎn)，以川菜中具有代表性的花椒為基礎(chǔ)，結(jié)合公共場域人與人之間的關(guān)系，以「椒見」作為全新品牌名稱。

【空間展示】

「椒」同為「交」，同時隱喻交流/遇見。

市面售賣的花椒通常有三類品種，即紫紅/青綠/黯黑三類顏色花椒。品種及口感的差異對應(yīng)不同的菜品需求。餐廳設(shè)計將三種顏色轉(zhuǎn)換為整體色彩語言并運(yùn)用至品牌及空間中，將自然界的補(bǔ)色進(jìn)行融合并大膽撞色。

川渝地區(qū)多為山川盆地地形，房屋依山而建，形成當(dāng)?shù)靥赜械淖匀簧鷳B(tài)。餐飲空間設(shè)計以此為靈感，運(yùn)用當(dāng)代設(shè)計語言進(jìn)行提煉簡化，將自然與質(zhì)樸的人文生態(tài)引入品牌及空間中。

在山野，建造一片小村落。外立面半高矮墻隱喻為起伏的山川盆地，定制的圖案經(jīng)過25米超長連幅打印，矮墻同時兼具阻隔室內(nèi)外的作用。

依山而建的瓦屋面木屋是川渝地區(qū)的重要特色。疏與密，聚與合，設(shè)計師提取三座木屋進(jìn)行簡化抽象表達(dá)并置于整體空間設(shè)計中。

在保留整體外輪廓的同時，餐廳設(shè)計根據(jù)建筑之間的空間關(guān)系，將原本封閉的墻面進(jìn)行重新規(guī)劃并劃分出若干洞口。使房屋之間以及在內(nèi)就餐的食客產(chǎn)生視覺上的關(guān)聯(lián)，以形成彼此之間的對話并增加就餐社交場景。

與大多國內(nèi)傳統(tǒng)木建筑相同，川渝地區(qū)木屋同樣采用黑色曲面瓦作為屋面。餐廳設(shè)計將原有傳統(tǒng)瓦面更替為更為簡約的黑色燒杉木，通過反復(fù)對比打樣，將原有單一的板面模數(shù)延伸為六種不同形態(tài)的規(guī)格重新排列組合，以打破原有形式的視覺疲勞。

以內(nèi)斂、當(dāng)代、自然并融合傳統(tǒng)的建筑語言，跳脫傳統(tǒng)方式，為品牌方打造并呈現(xiàn)耳目一新的餐飲空間及品牌形象。

【VI應(yīng)用】

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