海鮮自助餐廳設(shè)計︱錢小奴

在同類競爭白熱化的當(dāng)下，自助餐作為曾經(jīng)風(fēng)靡的餐飲形式再次回溫。隨之而來的，是就餐形式的日益靈活和產(chǎn)品力的提升。本次餐廳設(shè)計將空間質(zhì)感與社會餐飲形式相融合，在“日常的儀式感”中給出了具體的形象，讓體驗變化發(fā)生在餐桌之上。

餐飲空間設(shè)計中大量運(yùn)用了金屬材質(zhì)和暖色肌理來強(qiáng)調(diào)空間質(zhì)感，還原美學(xué)中的奢華暢想。細(xì)節(jié)與體驗掙脫墻體，延展成為空間中的流動美學(xué)。

作為空間中功能與視覺的核心場域取餐臺的設(shè)計通過金屬、鏡面與玻璃的交織，營造綿延不斷的體塊感受和層次變化。由于商場空間與結(jié)構(gòu)限制，室內(nèi)空間感主要以材質(zhì)、光線反射與頂面的關(guān)系來呈現(xiàn)，空間在虛實交錯的視覺波動中，撩撥就餐者的精神世界展開想象。

材質(zhì)與燈光構(gòu)成的秩序感，在視覺上弱化了空間中食物和食客繁多的擁擠感，也是品牌希望借此傳達(dá)給每一位食客的愉悅感受。

每個人心目中都有關(guān)于吃飯的美好記憶：一束燈光、一聲呼喚，就可能勾起腦海中熟悉的溫馨畫面。這種的情感鏈接，或許來自于家人、朋友、戀人的不同期待，而這些關(guān)聯(lián)的畫面，都匯聚成了餐廳中星星點(diǎn)點(diǎn)的燈光，緊密鏈接著每一位食客的味蕾。

天花的細(xì)部設(shè)計中使用燈膜和燈帶等漫射光源作為主要照明，在搭建不同的區(qū)域結(jié)構(gòu)之間，通過劃分-層次-燈膜的方式，在分散中尋找各個造型的聯(lián)系性。

餐廳設(shè)計選擇摒棄喧賓奪主的裝飾，用溫和雅致的金色墻體與家具，襯托出食物的鮮香誘人，讓注意力回歸精致的美食。

不同餐區(qū)通過夾絲玻璃分隔，營造出宛如和紙的半透明光影效果。在人影綽綽中，空間的情緒被喚起；同時減少了清潔難題，是餐廳設(shè)計基于運(yùn)營維護(hù)的特別思考。

杭州品尚設(shè)計認(rèn)為，每一個餐飲空間都承載了有關(guān)過去與當(dāng)下的生活片段，之于好體驗、好味道，都至關(guān)重要。設(shè)計需要做的不是創(chuàng)造嶄新的生活場景，而在于將每個動人片段抽絲剝繭，在日常的豐滿中向就餐者傳遞對于美味與生活的理解。

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